Hồi là vỏ hạt từ quả của cây Illicium verum, một loại cây bụi thường xanh có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam. Vỏ hồi sao, có hình dạng giống như một ngôi sao (do đó có tên như vậy), có trung bình tám cánh, mỗi cánh chứa một hạt cỡ hạt đậu. Cả hạt và vỏ đều được sử dụng trong nấu ăn và chứa hương vị hồi ngọt ngào, mạnh mẽ. Hoa hồi được bán nguyên hạt và xay.